Fattoria del Limoncino – Livorno
La Fattoria del Limoncino si trova sulle pendici di Monte La Poggia, alle spalle di Livorno: luogo agricolo di grande valore paesaggistico, alle porte della Riserva Naturale Regionale dei Monti Livornesi.
Una storia millenaria.
La storia dei luoghi è antica e affascinante: racconta di grandi risorse ambientali, della loro connaturata tenacia e della loro fragilità, nel complesso rapporto con il tempo e con le vicende umane, dell’inevitabile intreccio tra storia privata e storia collettiva, del bisogno di conoscere il passato per poter guardare al futuro.
La Fattoria del Limoncino si trova sulle pendici occidentali del Monte La Poggia (380 m.), il più settentrionale dei Monti Livornesi, alle spalle della città di Livorno, Questi verdi rilievi dal profilo dolce, dal 2020 Riserva Naturale Regionale dei “Monti Livornesi”, sono “isole fossili” che fecero parte, nel Pliocene, del grande Paleo-arcipelago toscano e che sono state tra le ultime a collegarsi al continente. Visti dal mare sembrano ancora un’isola, rivelando così il loro passato insulare. Il corpo della città si frappone tra i monti e il mare, ma poi i monti il mare lo raggiungono, più a sud, mutandosi in una splendida scogliera di diversi chilometri. Dalla Fattoria il mare lo vediamo tra la città e l’isola della Gorgona, all’orizzonte, dove il sole tramonta.
Questi luoghi dell’infanzia ci sono stati di scuola, nelle vacanze estive: facevano parte del corredo linguistico e immaginativo materno. La bellezza come qualità tattile e olfattiva, tonalità, sapore, lucentezza del cosmo, l’abbiamo imparata qui, a contatto con la naturalità delle cose e nell’allegria conviviale di una grande famiglia che si ritrovava.
Situata sul confine nord occidentale e alle porte della Riserva Naturale Regionale dei “Monti Livornesi”, la cui estensione coincide in larga parte con le rigogliose foreste demaniali della Valle Benedetta e di Montenero, la Fattoria del Limoncino appartiene ad un territorio di indubbio valore paesaggistico e ambientale, ma anche storico-archeologico e artistico…
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La storia recente
Proprietà della famiglia materna dal 4 aprile 1933, diventiamo unici proprietari della Fattoria del Limoncino alla fine del 2015 e nel 2016 diamo avvio ai lavori di recupero e trasformazione.
Il 4 aprile 2018 si costituisce la società agricola di famiglia Generazione Agricola Diffusa. La Fattoria del Limoncino diventa parte di un progetto più ampio di trasformazione e rigenerazione agricola: lo studio attento dei luoghi e una presenza attiva in campo, la riorganizzazione colturale dei terreni, degli spazi aperti e delle aree speciali, la cura degli uliveti esistenti e la realizzazione di nuovi impianti per la produzione di Olio Evo certificato, dal 2019 IGP Toscano, la valorizzazione dei paesaggi e della biodiversità, diventano il nostro scopo aziendale e di vita.
Dal 2022 a tutto il 2025 il sostegno del PNRR, attraverso la “Misura 2.2 – tutela e salvaguardia degli edifici rurali storici e del paesaggio”, ci consente il primo intervento di ristrutturazione che coinvolge il fabbricato della ex stalla, che viene recuperato e trasformato in uno spazio polifunzionale per l’educazione ambientale e la valorizzazione del territorio.
Dal 2026 il “Progetto di fruizione pubblica” della Fattoria del Limoncino, richiesto dallo stesso Bando PNRR, si può tradurre concretamente nel Programma di iniziative “Spazi aperti”.
Oliveti e biodiversità
Gli uliveti ospitano varietà tipiche toscane che rientrano nel disciplinare per l’IGP Toscano, che contribuiscono a un patrimonio agricolo diversificato e resiliente.
Moraiolo
Cultivar rustica e adattabile, ampiamente diffusa nei territori collinari. Produce oli ricchi di polifenoli, con profumi marcati di erbe fresche, carciofo e cardo. È ideale in un blend per struttura e intensità.
Leccino
Pianta molto resistente e produttiva, adatta a diversi ambienti e altitudini. Le olive possono essere utilizzate sia per l’olio sia come frutto da mensa. L’olio è delicato, armonico, con note leggere e poco invasive.
Frantoio
Una delle varietà più rappresentative dell’olivicoltura toscana; presente anche in alcune zone della Puglia. Aromaticamente complessa, contribuisce al profilo fruttato e alla continuità del blend multivarietale. Olio con note verdi, erbe aromatiche e un piccante elegante.
Maurino
Cultivar tipica della Toscana, caratterizzata da frutti piccoli e da buona resa in olio.
Produce un olio fragrante, con note di mandorla fresca e sensazioni vegetali delicate. Porta fluidità e finezza all’olio finale.
Leccio del Corno
Varietà storica toscana, apprezzata per la capacità di mantenere stabilità qualitativa anche in condizioni climatiche variabili.
L’olio è aromatico, con note erbacee e un bilanciamento naturale tra amaro e piccante
Pendolino
Spesso utilizzato come impollinatore, ma capace di produrre un olio interessante.
Profilo sensoriale delicato, con fruttato leggero e note dolci.
Conferisce morbidezza all’olio multivarietale e contribuisce all’equilibrio finale.
L’olio IGP Toscano – Alma Mater
Ottiene valori eccellenti nelle analisi chimiche e sensoriali, con un profilo:
- equilibrato
- fruttato verde medio
- note di mandorla fresca, carciofo, erbe aromatiche
Ed è prodotto da un oliveto collinare esposto a sud-ovest, affacciato sul mare.
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